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白酒質(zhì)量與果殼活性炭的吸附性能有何種關(guān)聯(lián)

發(fā)布時(shí)間：2017-3-8 8:47:51 發(fā)布者：瑞特 閱讀人次：

    白酒在我國經(jīng)歷數(shù)千年的演變，至今已成為一種獨(dú)特的酒文化，是人民群眾喜聞樂見的東西，那么您是否想過它和我們的活性炭也有所關(guān)聯(lián)呢？下面就讓鞏義瑞特果殼活性炭廠家解釋給您聽。
    首先需要明白，降度除濁是低度白酒生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝，其中選擇適宜的酒用活性炭至關(guān)重要。活性炭的性質(zhì)主要表現(xiàn)為吸附性、化學(xué)性、催化性和機(jī)械性。
    在長期的酒體試驗(yàn)和批量生產(chǎn)的驗(yàn)證過程中發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)廠家不同，用途不同，果殼活性炭的質(zhì)量也不同。即使廠家相同，型號相同，產(chǎn)品批次之間的吸附性能也存在較大的差異，這種差異集中表現(xiàn)為活性炭的化學(xué)性。不同的活性炭，其表面的化學(xué)元素組成和灰分含量亦不同。
    白酒屬于食品，同時(shí)又具有膠體溶液的特性，在選用吸附劑時(shí)對其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該有嚴(yán)格的要求。國內(nèi)有的工廠稱生產(chǎn)了用于降度酒的專用活性炭，酒廠在選用時(shí)應(yīng)備加小心。如果生產(chǎn)果殼活性炭的有機(jī)質(zhì)原料碳化不過關(guān)，活化劑選用不當(dāng)，活化方式不當(dāng)，純凈度不夠等，這樣的果殼活性炭中將含有較多的可溶于水或乙醇的其他有機(jī)物或無機(jī)物，使酒體帶色、固形物超標(biāo)或產(chǎn)生貨架期沉淀現(xiàn)象，給酒質(zhì)帶來惡劣的無法挽回的影響.
    縱觀近年來關(guān)于果殼活性炭的種類、使用量及作用時(shí)間，對產(chǎn)品的酸、酯等香氣成分保留量的影響等方面的文獻(xiàn)，一般側(cè)重于海口活性炭的物理吸附，而忽視了其化學(xué)吸附對酒質(zhì)的影響。活性炭的吸附性既取決于孔隙結(jié)構(gòu)，又取決于化學(xué)組成。為此，從全局觀念出發(fā)，探討果殼活性炭吸附性能的穩(wěn)定性十分必要。